НОЦ Юга России

Разработка «зеленой» интеллектуальной технологии увеличения пищевой ценности биоматериалов с применением низкотемпературной плазменной обработки

Разработка «зеленой» интеллектуальной технологии увеличения пищевой ценности биоматериалов с применением низкотемпературной плазменной обработки.

Таймлайн проекта

Проведены лабораторные исследования по установлению связи между параметрами обработки низкотемпературной плазмы и пищевой ценности биоматериалов для основного пищевого сырья.

Проведена экспериментальная проверка процесса сушки плодоовощной продукции с сохранением качественных характеристик продукции. Изготовлена экспериментальная промышленная установка для обработки растительных материалов низкотемпературной плазмой лоткового типа производительностью 100 кг/сут.

Проведена производственная проверка техники и технологии «зеленой» интеллектуальной технологии увеличения пищевой ценности биоматериалов с применением низкотемпературной плазменной обработки для производства фруктовых чипсов на базе ООО «Медведовский завод плодопереработки» с получением эффекта снижения длительности процесса сушки на 15%. Ведется разработка установки для поточной обработки растительного материала низкотемпературной плазмой на базе ленточного конвейера.

По разработанной технологии выполнены хоздоговорные работы по производству сублимированной продукции в объеме более 200 кг. Экспериментальная установка испытана на предприятии ООО «Орехи Крыма» и получен акт производственных испытаний по изготовлению сублимированных продуктов с предварительной электрофизической обработкой.

Участники проекта